サラミ（ドライソーセージ）の作り方レシピあり

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おいしそう！

サラミ風にドライソーセージを作ってみました。生のまま脱水（乾燥、熟成）する製法もあるそうですが、ここでは普通にソーセージを作るようにケーシングに詰めてボイルした後にしっかり脱水してみました。使用したケーシングはドライソーセージ用として販売されているもので、脱水（乾燥、熟成）されるとソーセージ自体痩せてきますが、やせた部分にくっついて一緒に細くなっていく特性があるそうです。なので、あのサラミ独特の表......