サラミ風のドライソーセージレシピあり

0

おいしそう！

以前無添加でサラミ風のソーセージを作りましたが、今回はガーデンクックさんで購入したハム・ソーセージ用の総合塩漬剤を使ってみました。ソーセージ作りで怖いボツリヌス菌を抑える効果とソーセージやハムの熟成フレーバーを発生させて保水性もアップするとの事です。ケーシングはドライソーセージ用の物を使うことで乾燥させて痩せてきてもケーシング内に隙間ができることのなく、一般に販売されているようなサラミソーセージと......