ビアブルストレシピあり

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おいしそう！

ガーデンクックさんで購入した総合塩漬剤を使用しました。食品添加物の発色剤と結着補強材の入った商品で、無添加で作るより仕上がりがきれいになり、ボツリヌス菌の発生も抑えてくれるとの事。以前ビアシンケンを作りましたが、ドイツ語でビアはビール、シンケンはハムの意味だったと思います。今回はビアブルスト、ビアはもちろんビール、ブルストはソーセージの意との事です。マスタードを使ったスパイシーな太物ソーセージで......