燻製ペペロンオイル レシピあり

燻製ペペロンオイル
  1. おいしそう！

以前作ったペペロンオイル はすぐに使いたかったのでオリーブオイルを加熱して作りましたが、今回は加熱せず一ヶ月ほどじっくりと唐辛子を漬け込んで作りました。しかも漬け込む前に唐辛子を温度低めの温燻製で燻しています。仕上がりはほんのり燻製風味のきいたペペロンオイル。がっつり燻製の風味を付けたい場合はオリーブオイルも燻しちゃえば良いと思います。...