干し柿の作り方。白い粉を吹かせることができました。レシピあり

5

おいしそう！

干し柿の作り方販売されている干し柿はオレンジ色のものが多いと思います。自分で作ったことのある人ならお分かりかと思いますがどんなに気を付けても黒くなってしまいます。渋柿の持っているタンニンが来るくなる原因なのだそうですが、これを防ぐために硫黄を使った燻製（硫黄燻蒸）で黒くなるのを防ぐことが出来るそうです。ここでは、普通に干して自然に黒くなる干し柿をつくりました。カビを防ぐ方法として熱湯に......