★材料

(4人分)

• 鳥挽き肉

  ２５０ｇ

• 豆腐

  半丁

• れんこん

  中くらいの半節

• にんじん

  ５cm

• 枝豆(冷凍)

  適量

• ●しょうゆ

  大さじ３～４

• ●酒

  大さじ２

• ●みりん

  大さじ２

• ●さとう

  大さじ１

• 酢水

  適量

★作り方

(15～30分)

1. 1.

   豆腐は半分に切り、クッキングペーパーに包み、底の深い皿に入れ、ボールに水を張ったものを乗せて水切りします
   

2. 2.

   レンコンを５mm弱くらいに刻み、酢水につけて、あく抜きします
   

3. 3.

   レンコンのあく抜き用なのボールを豆腐の水切りに使用すると、洗い物も減り一石二鳥ですよ
   

4. 4.

   にんじんは５mｍ弱くらいの角切りにします。
   にんじんは火が通りにくいので電子レンジ1000Wで３０秒加熱します
   ご自宅の電子レンジのワット数で加熱時間を計算下さい
   湯がいても構いません
   

5. 5.

   冷凍えだまめを使用しましたので、解凍し、さやから出しておきます
   

6. 6.

   水切りできた豆腐を更にしぼり、まな板の上でなでつけるようにつぶしていきます
   なめらかな食感になります
   

7. 7.

   れんこんを水洗いし、全ての材料を混ぜ合わせます
   

8. 8.

   丸めて、小判型にしたものを、フライパンに油を敷いてやいていきます
   手を濡らして丸めるとやりやすいですよ♪
   

9. 9.

   蓋をし、３分中火で蒸し焼きにし、ふたを取りひっくり返し３分焼きます
   

10. 10.

    肉を焼いている間に●の調味料を合わせておきます
    

11. 11.

    焼けたら、調味料をかけてひとわかしして出来上がりです
    

★ワンポイントアドバイス

よくこねて下さい

形成するときは、その都度、手を濡らすとやり易いです

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