【料理】今や大ブーム！「塩麹」を使った料理と旬のグリーンピースご飯♪ レシピあり

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おいしそう！

本日の王子めしは今日本で大ブームを引き起こしている「塩麹」を使ったお料理です。塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきたが、2011年後半頃から様々な利用法で人気を博すようになった。塩麹を利用した様々なレシピが書籍や料理教室で公開されたり、福井県ではゆるキャラも考案されるなど、PRの動きも広がってい......