赤ワインと味りんで本格的ハンバーグソース

赤ワインと味りんで本格的ハンバーグソース
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    おいしそう！

料理紹介

一般的な赤ワインで作るハンバーグソースに味りんを組み合わせると酸味がやわらぎまろやかな味わいに仕上がります。写真は目玉焼きとアボカドを乗せてロコモコ風

★材料

(3人分)

  • サラダ油

    ５ｇ

  • 小麦粉

    ５ｇ

  • 水

    100g

  • コンソメ

    ３ｇ

  • 赤ワイン

    ４０ｇ

  • ブランデー

    １０ｇ

  • みりん

    ３０ｇ

  • ケチャップ

    ３０ｇ

  • 中濃ソース

    ３０ｇ

  • 醤油

    １０ｇ

  • ★バター

    ５ｇ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    冷たいフライパンにサラダ油と小麦粉を入れてクリーム状に混ぜ合わせます。
    ここにバター以外の調味料を全部加えます。

  2. 2.

    強火にかけ木ベラなどでかき混ぜながらグツグツと煮ます。

  3. 3.

    アルコールがとび軽くトロミがつきツヤが出てくるまで煮ます。

  4. 4.

    火を止めバターを加えて完成。
    出来上り１３０ｇ

★ワンポイントアドバイス

材料を合わせてグツグツ煮立て一気に作ります。　2013 3/23

お美津さん

お美津さん

フードコーディネーター主婦の日々の暮らしとアイディアレシピです。