キムチ鍋の素でコトコト煮豚と赤いおでん

キムチ鍋の素でコトコト煮豚と赤いおでん
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

豚肩ロースと大根をキムチ鍋の素でコトコト。美味しい煮汁がたっぷり出来た所におでん種を加えます。ピリッとパンチのきいた赤いおでんが出来ました。お肉もほろほろ、大根もやわらか～うまうまです☆

★材料

(4人分)

  • 豚肩ロース(煮豚用ブロック)

    ７００ｇ

  • 大根(２ｃｍ輪切り)

    1/2本分

  • 水

    ５カップ

  • エバラキムチ鍋の素

    ２５０ｃｃ

  • 砂糖

    大さじ２

  • ゴボウ巻き

    ４本

  • 餅巾着

    ４個

  • ＊他、おでん種はお好みので

    ＊

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    豚肉は３～４ｃｍ幅に
    カットします。鍋に湯を沸かして豚肉を加えて５分茹でた後、ザルにあけておきます。(臭み取りです)

  2. 2.

    土鍋に１の豚肉を入れて水５カップとネギを加え沸騰させます。弱火にした後フタをして３０分コトコト煮ます。

  3. 3.

    ２の土鍋からネギを取り出します。大根を加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にしてます。フタをしてここから３０分煮ます。

  4. 4.

    ３にキムチ鍋の素と砂糖を加えます。フタをしてここから更に３０分煮ます。豚肉の脂が浮いて来るので小まめにすくいましょう。

  5. 5.

    おでんダネを加えます。お好みの煮加減で仕上げます。

★ワンポイントアドバイス

豚肉、大根、おでんダネの順に煮てゆきます。残った煮汁はご飯にかけたり、うどんを入れたりと最後まで美味しくアレンジ出来ました。2014 12/29

お美津さん

お美津さん

フードコーディネーター主婦の日々の暮らしとアイディアレシピです。