ホシノ天然酵母でバゲットレシピあり

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おいしそう！

毎日暑いけど、ぼちぼちパンを焼いていました。クラムはつまり気味だけど、クープはうまく開きました。最近は、底とか横が割れてしまってクープがうまく開かないことが続いていましたが、上からの風がどうも上面のクラストを早々に固めてしまって開く暇がないのかな？と思ったので、天板を二段にして、下段に生地をのせ、クープが開きやすいようにオイルをたらしたら、クープは大成功。覚書レシピです。 ......