ストレス解消。キウイのリフレッシュサラダ

ストレス解消。キウイのリフレッシュサラダ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

ビタミンCのみならず、ミネラル、カリウムが豊富なキウイに、赤い色素のリコピン、ビタミンEを含むアーモンドを合わせた、美肌、美腸、ストレス解消に良いサラダです。ミントの爽やかな香りでリフレッシュ！

★材料

(2人分)

  • キウイ

    １個

  • トマト

    １個

  • サラダほうれん草

    1カップ

  • ●エクストラバージンオリーブオイル

    大さじ１

  • ●はちみつ

    大さじ1/2

  • ●ライム果汁

    大さじ1/2

  • ●塩

    ふたつまみ

  • ●胡椒

    適量

  • ●ミント

    少々

  • アーモンド

    大さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    キウイは皮をむき、スライスに、トマトも同じ幅にスライスする。両端分は角切りにする。

  2. 2.

    粗みじん切りにした、アーモンドを油大さじ1/2(分量外）を加えフライパンでソテーし、冷ましておく。

  3. 3.

    ミントは細かく刻み、●を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  4. 4.

    器にスライストマト、キウイ、ほうれん草を盛り、上から角切りトマト、トマト、アーモンドをチラシ、ドレッシングをかければ完成

★ワンポイントアドバイス

キウイは完熟したものを使う。アーモンドは焦がさない様に弱火でソテーする。ドレッシングは食べる直前にかけるのがポイントです。ライムがなければレモン果汁でも。

ホリスティックコーチmihokoさん

ホリスティックコーチmihokoさん

酵素栄養学に基き、体の内側からきれいになるレシピをアメリカからお届けしています！旬の野菜、果物を多く使ったかんたんなレシピ集です。〜Vegetabe Gohan〜