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バスクのチーズ フレンチバスクのおいしいものはたくさんあるけれど もっとも忘れがたいのが バスクの自然のおいしさが凝縮し みかけの派手さはないが その味わいには洗練さえ感じる バスクのチーズ 羊(ブルビ)のミルクから作られる 堅牢なチーズである 大西洋から地中海を またぐように走るピレネー山脈 その重なりあう峰々のあいだでうまれたバスク人は 独立心と伝統を そして固有の言語をもつ バスク......
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