パセリとドライトマトのチーズオムレツレシピあり

人数：2人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

イタリアンパセリを山ほど入れて、香りの良いオムレツを作ってみました。パセリの風味はあるけれど、チーズが入っているので思いのほか食べやすい一品です。味のアクセントに、今回はドライトマトを加えてみました。オイル漬けトマトの塩気と旨味を残したいので、戻さずそのまま使います。調味料も入れなくていいし、これなら忙しい朝でもあっという間に作れます。 ...

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: 庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。