長茄子の塩麹漬け レシピあり

長茄子の塩麹漬け
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    おいしそう！

皮のやわらかな長茄子を、塩麹に漬けて一晩おきました。とっても簡単に作れるのに、塩麹のコクとまろやかさのおかげでたまらなく美味しいお茶うけ・箸休めに。一度食べたらやみつきになりますよ♪ ...

庭乃桃さん

庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学 食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。 柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。