パスタの茹でかた。３つだけ守りましょう。

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おいしそう！

パスタを茹でる時のポイントは３つです。 ①お湯の量 ②お塩の量 ③火の加減よく言われるのは、パスタ100gにお湯1ℓと塩10g、というセオリー。これを、湯面が「ポコポコッ」という、一定の沸騰具合に保ちつつ茹でます。けっして、「ボッコンボッコン」と荒く波打たせてはいけません。逆に、まったく沸いてないのも困ります。あくまで「ポコポコッ」です。２人分・・・ ...