パスタの茹でかた。 3つだけ守りましょう。

パスタの茹でかた。 3つだけ守りましょう。
  1. おいしそう!

パスタを茹でる時のポイントは3つです。 ①お湯の量 ②お塩の量 ③火の加減 よく言われるのは、パスタ100gにお湯1ℓと塩10g、というセオリー。 これを、湯面が「ポコポコッ」という、一定の沸騰具合に保ちつつ茹でます。 けっして、「ボッコンボッコン」と荒く波打たせてはいけません。 逆に、まったく沸いてないのも困ります。 あくまで「ポコポコッ」です。 2人分・・・ ...

Con teさん

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イタリア食材のお店 "Con te コン・テ"(http://www.con-te.net)シェフのイタリア料理レシピ集。 オーソドックスでシンプリィ、基本的なパスタ料理などを中心に、おいしいイタリア食材と一緒に紹介していきます。