業務用レシピ　8月　焼き物

0

おいしそう！

画像をクリックすると大きくなりますお疲れ様です。コージーです。 8 月のコースの焼き物は鮎のスモークチップ焼きです。材料鮎　燻製用チップ作り方１、アユは内臓そのままで薄塩を当てておく。２、燻製きで煙が出なくなるまで蒸し焼きにする。３、約２０分程度完全に冷めるまでそのままの状態で置いておく４、提供時に竹串に刺し飛騨コンロに乗せて提供...