自家製イカの塩辛作りレシピあり

人数：5人以上分

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おいしそう！

おはようございます。昨日購入したスルメイカを使って、久しぶりにイカの塩辛作りを。塩をふって一晩寝かせておいたイカの身と肝を和え、ただいま冷蔵庫で熟成させております。すぐに食べてもしっかりと塩辛になっておりますが、美味しくなるのは3日後から。がつんと旨味が出るには一週間ほどかかりますが、それまで毎日かき混ぜながらつまみ食いをしちまうため、一週間後にはがつんと減ってもおります。今回は下足やエンペラ、目......