パンのパスタスープ(passatelli in brodo) レシピあり

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おいしそう！

エミリヤローマーニャ州、マルケ州の郷土料理。パン粉で出来たパスタです。クリスマス、復活祭、祝日にいただきます。私がイタリアで一番最初に働いたマルケ出身のシェフに作ってもらった料理。このパスタを食べると、シェフとコックとして働き始めた最初の頃を思い出します。パッッサテッリ材料パン粉１００g パルミジャーノ１００g 小麦粉大１卵２個レモンの皮1/2個ナツメグ、塩、胡椒、ブロード......