Nduja (ンドゥーヤ）と干し貝柱のパスタ　＆　ナスのマリネレシピあり

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おいしそう！

何かの拍子で学んだNdujaというカラブリアの辛い（というか赤いけどそれほどからくなく味わい深い）伸ばせるタイプのサラミを使ったパスタを作ってみたくてアマゾンでゲット。実際あとからWhlefoodsでも売ってるのを知りましたが・・・フライパンでにんにくとたまねぎをオリーブオイルで軽く炒めたところに水で戻した貝柱とその汁、白ワインを加えて煮詰め、いったん取り出しておきます。そのフライパン......