オイシイ牛すじスープレシピあり

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おいしそう！

牛すじ肉を買ってきたので、とりあえずスープ目的にコトコト3時間ほど煮込みました。煮込む際にはにんにく2片、日本酒1カップ、長ねぎの青い部分5本程度を入れています。煮だしたら、いい感じの色になっています。出汁を取る際には必ず灰汁をとことん取って、弱火で汁が濁らないようにします。出来上がりで約1リットルぐらいかな。これに、白だし大匙2と塩（ぬちまーす）を・・・ ...