今日のあんこ#83 「ぎんざ空也空色」のどら焼き【東京都】

『時をかけるあん』で買った和菓子9つめ。同じく「ぎんざ空也空色」のどら焼き「たいよう」こちらは〇あんで。「〇（まる）あん」とは、特殊な機械を使って豆の皮まで微細に砕き、ペースト状に煉り上げた新しい餡のことだそうです。　　※「空いろ」。銀座「空也」による......

地元福岡→京都→滋賀→尼崎→神戸→大阪と経て2016/04に和歌山県田辺市に移住。自分があんこ好きだった事を思い出し、日本あんこ協会のあんバサダーに。釣り&釣食、ラーメン、南紀暮らしは相変わらずデス。　

Puyomeさん