辻調通信◆和菓子第10課焼き菓子2 「鮎焼き」

焼きごてが無いので、鮎の模様は無し・・・でも「鮎焼き」まずは求肥から作りますが・・・流し缶に片栗粉を振って準備しときます。餅粉を耳たぶの柔らかさに練り、平たく伸ばし、中心に穴をあけ、柔らかくなるまで茹でる。鍋に移し、砂糖+トレハロースを加えながら練っていく......

地元福岡→京都→滋賀→尼崎→神戸→大阪と経て2016/04に和歌山県田辺市に移住。自分があんこ好きだった事を思い出し、日本あんこ協会のあんバサダーに。釣り&釣食、ラーメン、南紀暮らしは相変わらずデス。　

Puyomeさん