レシピブログ
昨日の続き です。 ソミュール液に漬け込んだイノシシ肉。取り出して水気をふき取ります。 ラードを鍋で温めて、イノシシ肉を投入。おまけにニンニクも投入です。 温度設定は80~90℃。デジタル温度計のMAX、MINに温度を登録。その範囲を超えたらアラームがなります。 大体4時間半加熱しましたよー(*^▽^*) 翌日、ラードが固まっておりました。さて、しばらくしたらお肉を発掘します。そこにたまっている......
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