アマダイのうろこ焼き チリメンキャベツのクリームソース

アマダイのうろこ焼き チリメンキャベツのクリームソース
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    おいしそう!

市場で買出しをするとき、お店の人と偶然揚げ物話になりました。うろこをつけたまま揚げるとうろこがぱりぱりして美味しいんだよって。 その話が頭に残ってしまい、禁断!?のうろこ焼きに挑戦することにしました。うろこつけたまま三枚に下ろすのって難しいですね。 アラはオーブンで火を通した後、にんじん、たまねぎ、セロリ、パセリの軸とともに30分ほど煮込んでいきます。 ここでしっかりうまみを抽出します。 ここで......

なつおさん

なつおさん

我が家で月に1回の頻度でホームパーティをしております。 和・洋・中・エスニックに関わらず、いろんな料理に挑戦しております。