愛媛の麦みそ再び

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おいしそう！

愛媛県の高田商店さんから麦みそが届きました。 10月７日に丸ビルで開催されたイベント、麦みそ体験つくりで私がこねた麦みその赤ちゃんが立派な麦みそになって到着しました。今年２回目の参加です。線がすーっと入っているのが麦。食物繊維がたっぷりなので、お味噌汁に味噌はこさずに全部いただきます。麦みその特徴は、麹歩合が高くさらりとした甘口。食塩分が他の味噌より低い大麦、はだか麦の使......