ブラックベリー酵母ブールといちじくのジャムレシピあり

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おいしそう！

先日初めて焼いてみたブラックベリー酵母のパン。まずは食パン、バタートップを焼きました。今回は蒸気焼きのパンをと思い、大ぶりのブールを焼きましたが、バタートップと同様に元気に発酵してくれました。クラムはやはりライ麦を混ぜたように灰褐色で、香りや味にクセはなく、粉の味が楽しめるパンが焼けました。あんなに個性的な色と強い酸味のフルーツなのに、酵母になるととても控え目になるのが面白いですね。　　......