【東銀座】本格広東料理【Ryumi】

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おいしそう！

・海月とウニの紹興酒漬け →身の厚いクラゲ、紹興酒と雲丹のコンビネーション・赤貝春豆花山椒豆腐・和歌山赤足海老桜海老 →赤貝は軽い口当たりの豆腐のソースに花山椒のアクセント【焼物】・沖縄福まる農場産キビ丸豚と滋賀県近江鴨 → サトウキビを食べさせた丸豚を使用しているそう。砂糖と味噌で漬け込むことで旨みが増した焼豚。柔らかい。鴨は皮目がパリっとしており、鴨とは思えぬしっ......