シュークリームはなぜ膨らむのか。レシピあり

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おいしそう！

先日のレッスンで、シュークリームを作りました。そしたら生徒さんに、「なんで生地にベーキングパウダーとか入れてないし、パンみたいにイーストを入れてるわけでもないのに、膨らむんですか？」と聞かれました。「・・・考えたことなかった。」失敗したことなかったし、疑問に思ったこともなかったから。先生しているくせに、お恥ずかしい話です。。。ごごごごめんなさい。なので、膨らむ理屈を調べてみましたので。......