けんちん汁

けんちん汁
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

けんちん汁って、場所？地域？によっては、味噌仕立ての場合もあるみたいですね。
一般的に、豆腐が入って肉は入っていないのを「けんちん汁」と言います。
肉が入ると豚汁ですもんね。
けんちん汁は、野菜・豆腐を油で炒めて、薄めに味を調えたお汁です。

体にほっとする、優しい味わいですよ～。

★材料

(4人分)

  • 木綿豆腐

    １丁

  • にんじん

    ３０ｇ

  • こんにゃく

    １/４丁

  • 大根

    ８０ｇ

  • 長ネギ

    １/３本

  • 青ネギ

    １本

  • サラダ油

    大さじ１

  • だし汁　

    ７００ｃｃ

  • 塩

    小さじ１・１/２

  • 薄口しょうゆ

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    木綿豆腐は軽く水を切っておく。

  2. 2.

    にんじん、こんにゃく、だいこんは短冊切り。
    長ネギ・青ねぎは斜めスライス。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を熱し、豆腐を崩しながら炒める。にんじん、こんにゃく、大根、長ネギを加えてさらに炒め、だし汁を加える。

  4. 4.

    塩、薄口しょうゆで味つけし、青ネギを散らす。

★ワンポイントアドバイス

だんだん暑くなってきました！
暑いときに熱いものを食べると代謝が良くなる気がする～。
・・・のは私だけ（笑）？

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。