タレが絶妙！こってり豚丼

タレが絶妙！こってり豚丼
  1. 28
    おいしそう！

料理紹介

あまり肉だけ！とかいうメニューは好きじゃないんですが、
（いつも野菜やらなんやらと絡めたメニューにしてしまいます）
これは、肉好きな人のための丼だと思います。
どうせなら、とタレをコッテリに仕上げてやりました！！！

★材料

(2人分)

  • 豚ロース薄切り

    ８枚

  • ししとう

    ４本

  • サラダ油

    大さじ２

  • ＜タレ＞

    　

  • 　おろしにんにく

    少々

  • 　しょうゆ

    大さじ４

  • 　酒

    大さじ３

  • 　みりん　

    大さじ２

  • 　砂糖　

    大さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ししとうは、切り込みを入れて種を取りサラダ油（分量外）で塩をして炒める。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を４枚焼く。（一度に8枚は無理なので、4枚ずつ2回に分けて焼きます）

  3. 3.

    豚を両面焼いたら、取り出しておく。

  4. 4.

    フライパンを洗い、タレの材料を混ぜたらフライパンに入れ煮詰める。タレがどろっとなったら③の豚肉を入れて絡める。

  5. 5.

    豚肉にタレが絡まったら、丼にご飯をよそって豚肉をのせる。余ったタレはさらに煮詰めて、上からかける。

  6. 6.

    ししとうを添える。

★ワンポイントアドバイス

タレを煮詰めるときに、「とろみがついてきたな～」と思ったら目を離さない事！
すぐに焦げてしまうので気を付けてね！
焦げたらやり直し！！
おろしにんにくは、チューブで良いです。
チューブで５ｍｍくらいが目安ですね。あまり多いと
にんにくにんにくしてしまうので、隠し味程度にするのがコツ♪

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。