空芯菜と海老のエスニックいため

空芯菜と海老のエスニックいため
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

空心菜にはすごく沢山のβカロテンが含まれており、抗発ガン作用や免疫賦活作用があります。その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などにも役立ちます。

★材料

(4人分)

  • 空芯菜

    １束

  • にんいく

    １かけ

  • 海老

    １２尾

  • サラダ油

    大さじ１

  • ＊ナンプラー

    大さじ１

  • ＊砂糖

    小さじ１

  • ＊中華だしの素

    小さじ１/３(練りタイプ)

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    空芯菜はよく洗って、ざく切りにしておく。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    海老は殻を剥き、背中を開いて背ワタを取って塩でもみ洗いする。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油をひき、②の海老を炒めて色が変わったら取り出す。

  4. 4.

    そのままのフライパンに少し油を足して、①の空芯菜・にんにくを炒め
    　しんなりしたら、③の海老を戻し＊の調味料を加えて炒める。

★ワンポイントアドバイス

空芯菜は炒めすぎるとしなしなになるので程々に。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。