春キャベツを使って・・・ロールキャベツ

春キャベツを使って・・・ロールキャベツ
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    おいしそう！

料理紹介

春キャベツ（春玉、新キャベツ）は、
巻きがゆるくて葉が柔らかいのが特徴です。
サラダや漬物など、生で食べるのが美味しいとされています。

★材料

(3人分)

  • 合びき肉

    ２５０ｇ

  • 玉ねぎ　

    １／２個

  • パン粉　

    １／４カップ

  • 牛乳

    大さじ３

  • 塩、こしょう

    適宜

  • キャベツの葉

    ６枚

  • 小麦粉　

    適宜

  • ＊水

    ４００ｃｃ

  • ＊コンソメキューブ

    １個

  • ＊トマト缶

    １/２個

  • ＊ケチャップ

    大さじ５

  • ＊砂糖

    大さじ２

  • ＊塩

    小さじ１／２

  • ＊こしょう

    適量

  • パセリ（あれば）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    キャベツは芯をくりぬき、茹でて一枚ずつはがしておく。

  2. 2.

    キャベツの芯、たまねぎをみじん切りにする。

  3. 3.

    ボウルにひき肉と、塩、コショウを入れてよくこねる。
    粘り気が出たら、牛乳に浸したパン粉・玉ねぎ・キャベツを
    加えて混ぜる。タネを６等分する。

  4. 4.

    キャベツを広げて、小麦粉を茶こしなどでふるい、タネをのせ巻いていく。

  5. 5.

    鍋に＊の煮汁をわかして④を並べる。

  6. 6.

    ふたをして、煮込む。

  7. 7.

    煮込んだらパセリのみじん切りを乗せる。

★ワンポイントアドバイス

冬～初春に収穫する冬キャベツは、まきがしっかりしていて葉が固いです。
火を通すと甘くなるので、加熱に向いています。
じつはロールキャベツに向いているのは、冬キャベツなんですよ～(^▽^;)。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。