夏野菜を使って、ラタトゥイユ

Name: 夏野菜を使って、ラタトゥイユ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: にんにく １かけ; ナス ２本; ズッキーニ １本; 黄パプリカ １個; 赤パプリカ １個; タマネギ １個; 人参 １本; セロリ １／２本; トマト缶 １缶; オリーブ油 大さじ３; 塩 小さじ２; 黒胡椒 少々; ※エルブドプロバンス 少々

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おいしそう！

料理紹介

夏野菜をさいの目に切って、トマトで煮込んだら夏にピッタリの野菜煮込みの出来上がりです。
私はラタトゥイユが大好きで、お客さんがあるときなどは、必ず作ります。
分量が適当でいいので、（まあだいたいいつも適当なんだけど）、楽ちんだし、おいしく仕上がるので（笑）。
野菜の種類は、自分の好みに合わせて変えてもいいと思います♪

★材料
(4人分)

にんにく
１かけ
ナス
２本
ズッキーニ
１本
黄パプリカ
１個
赤パプリカ
１個
タマネギ
１個
人参
１本
セロリ
１／２本
トマト缶
１缶
オリーブ油
大さじ３
塩
小さじ２
黒胡椒
少々
※エルブドプロバンス
少々

★作り方
(15～30分)

1.
ニンニクをみじん切りにし、オリーブ油とともに鍋で炒める。
2.
ニンニクの香りが出たら、さいの目に切ったナスとズッキーニを入れる。
3.
ナスとズッキーニに火が通ったら、さいの目に切ったタマネギ・セロリ・人参を加えて、
　さらに強火で炒める。
4.
③が色づいたら、さいの目に切った赤・黄パプリカを加えて軽く炒める。
5.
トマト缶・塩・コショウ・エルブドプロバンスを加えて、煮込む。（弱火で）
赤・黄ピーマンが少ししんなりした程度になったら火を止め、しばらくおいて味を染み込ませる。

★ワンポイントアドバイス

エルブドプロバンスとは、数種類のハーブがブレンドされた香辛料です。ミックスハーブという名前で売っているかも。主に、タイム・セージ・ローズマリー・フェンネルなどが入ってて、魚介料理や、香草焼きに使うと便利です。

バケットと一緒に食べるととてもおいしいですよ～。あったかくても、冷めててもおいしいです( ´艸｀)。

冷製にする時は、白ワインビネガーを少しだけ加えてキリリとさせると、夏の暑い日には嬉しいですね。
パスタに乗せて「冷製ラタトゥイユパスタ」　もさっぱりしてておいしいの～！！