ズッキーニとジャガイモのニンニクしょう油炒め

ズッキーニとジャガイモのニンニクしょう油炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

ズッキーニ、出回ってますね～。
見た目はきゅうりのようですが、かぼちゃの仲間です。

使い方は茄子に似ているのでいろんな料理に応用できます。
今回は完熟の黄色いズッキーニを買いましたが、ふだんは緑色で出回っていることが多いですね。

★材料

(4人分)

  • ズッキーニ

    １本

  • ジャガイモ（小）

    ３個

  • 空豆

    ２００ｇ

  • オリーブオイル

    大さじ３

  • 塩、こしょう

    適宜

  • にんにく醤油

    大さじ１→醤油ににんにくのスライスを漬けたもの。

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ズッキーニは、縦にしましまにピーラーで皮をむき１ｃｍくらいのスライス。
    （見た目だけですので、むかなくても大丈夫です）

  2. 2.

    じゃがいもは皮をむき、１ｃｍくらいのスライスにし、電子レンジで２～３分加熱する。

  3. 3.

    空豆は茹でて皮をむいておく。

  4. 4.

    フラｲイパンに、オリーブオイルを熱し②のジャガイモを入れてこんがり焼き色をつける。

  5. 5.

    じゃがいもに焼き色がついたら、ズッキーニを加えて炒める。

  6. 6.

    ズッキーニに火が通ったら、空豆を加えて塩コショウをする。

  7. 7.

    最後に、鍋肌にニンニク醤油をたらして、全体に絡める。

★ワンポイントアドバイス

我が家では、この「ニンニク醤油」はウルトラ重宝してます！！
保存瓶にしょうゆをニンニクスライスを入れるだけで次の日から、使えます。
ほどよく香りも移り、手軽なので絶対お勧め☆

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。