椎茸ドレッシングのトマトサラダ

椎茸ドレッシングのトマトサラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

ドレッシングに、椎茸のみじん切りを加えます。
いきなり旨味アップで、もうこれはどんな野菜でもおいしく食べられること、間違いなしですね～。
この場合、トマトが主役か、椎茸が主役かは悩むところです・・・（笑）。

★材料

(4人分)

  • トマト

    ４個

  • ＊玉ねぎ

    １／２個

  • ＊しいたけ

    ４枚

  • ＊パセリみじん切り

    小さじ３

  • ＊オリーブオイル

    大さじ６

  • ＊ワインビネガー

    大さじ２

  • ＊塩　

    小さじ１

  • ＊こしょう

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    トマトはヘタを取って湯むきして冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2.

    ドレッシングの材料をみじん切りにして、合わせておく。

  3. 3.

    湯むきしたトマトに②のドレッシングをかける。

★ワンポイントアドバイス

ポイントはトマトをキンキンに冷やすことかな。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。