ベジタリアン風タコライス

Name: ベジタリアン風タコライス
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 木綿豆腐 １丁; 高きび 大さじ４; にんにく １かけ; 玉ねぎ １/２個; オリーブオイル 大さじ２; ＜タコミート シーズニング＞; ウスターソース 大さじ３; ケチャップ 大さじ２; ピーナツバター 大さじ１; 砂糖 大さじ１; 塩 小さじ１; クミン 小さじ１; コリアンダー 小さじ１; シナモン 小さじ１; チリソース 小さじ１; 黒米ごはん; レタス、トマト、アボカド、 チーズ、ケチャップ 各適量

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おいしそう！

料理紹介

お肉を使わないで、タコライスを作りました。
何が入っているか～( ´艸｀)？

実は・・・高キビと、豆腐をつかってひき肉に見たてました≧(´▽｀)≦。

★材料
(4人分)

木綿豆腐
１丁
高きび
大さじ４
にんにく
１かけ
玉ねぎ
１/２個
オリーブオイル
大さじ２
＜タコミート　シーズニング＞
　
ウスターソース
大さじ３
ケチャップ
大さじ２
ピーナツバター
大さじ１
砂糖
大さじ１
塩
小さじ１
クミン
小さじ１
コリアンダー
小さじ１
シナモン
小さじ１
チリソース
小さじ１
黒米ごはん
　
レタス、トマト、アボカド、チーズ、ケチャップ
各適量

★作り方
(15～30分)

1.
木綿豆腐は重石をして水気をよく切っておく。
2.
高きびは２時間浸水して、茹でる。
3.
フライパンに、油を熱してにんにくと玉ねぎの
みじん切りを炒め、香りが出たら、高きびと手でつぶした豆腐を加えて、そぼろ状になるまで炒める。
4.
③にシーズニングの調味料を加えて味付けをする。
5.
黒米ごはんの上に、ざく切りにしたレタス、アボカド、チーズを乗せ、④の豆腐タコミートを盛り付ける。
最後に、ざく切りにしたトマトとケチャップを和えたものをかける。

★ワンポイントアドバイス

雑穀の一種、高キビは、わりと形状がひき肉のように見えるので、
ベジタリアン系のカフェやレストランでは良く使われています。

お肉のコクを出すためには、ピーナツバターで風味を補って、さらにスパイスで味わいを深めるように。

もちろん、まるっきりお肉と同じではないけれど
食べ応えのある仕上がりになりました＾＾。
言わなければ、お肉が入ってないとは思わない・・・かな( ´艸｀)？