バターの香りの冬野菜と豚肉のスープ

バターの香りの冬野菜と豚肉のスープ
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

バターの風味をそのまま味わえるには・・・　　
これは仕上げに使うのがいいだろうなって思ってました。
何の仕上げにしようか色々考えましたが、シンプルな素材の味そのままで食べるスープの仕上げに使ってみました。


★材料

(3人分)

  • 豚肉

    ２００g

  • 塩

    小さじ１

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • キャベツ

    1/4こ

  • 蕪

    １こ

  • 人参

    1/2本

  • ペコロス

    ６こ

  • ブーケガルニ

    1束

  • 黒胡椒（粒）

    小さじ1/2

  • 水

    １L

  • 塩

    小さじ１

  • 粗挽きソーセージ

    3本

  • バター

    適宜

  • マスタード

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    １）豚肉に塩をし30分くらいおく。キャベツは3等分、蕪は6等分、人参は１cmの斜め切り、ペコロスは皮をむいておく。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを入れ中火にかけ、豚肉を炒める。

  3. 3.

    豚肉に火が通ったら、野菜と浄水・ブーケガルニ・黒胡椒（粒のまま）を入れ煮込む。（２～３０分）

  4. 4.

    粗挽きソーセージを入れ、少し煮込めば出来上がり。
    バターとマスタードをお好みでたっぷりかけてどーぞ

★ワンポイントアドバイス

豚肉は固まりなら塩をして一晩おくと美味しいですよ！
野菜は大きめに。素材の味を他のしうスープです。バターで味がまろやかになります。

ゴンママさん

ゴンママさん

食べるの大好き！お料理大好き！レシピと食べ歩きレポートのハッピーブログです♪