錦糸瓜とひえのレモンサラダ

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おいしそう！

錦糸瓜を知っていますか？別名そうめんかぼちゃとも呼ばれ、茹でると果肉の部分が糸のようにほぐれるんです！シャキシャキした食感があるので、ダイエットに向いているかもあまり見かけない食材なのですが、たまたま近くのスーパーで売っているのを発見しました。しかも1個100円！即買いです酢の物に使用されることが多いので、私もさっぱりとしたレモン風味にしてみました。錦糸瓜は瓜の仲間ですので、カリウムが豊富。......