★材料

• クリームチーズ

  300g

• 絹ごし豆腐

  200g

• 卵

  2個

• 砂糖

  40g

• レモン汁

  大さじ2

★作り方

1. 1.

   ※パウンド型には、クッキングシートを敷いておきます。 ※クリームチーズは、常温に戻すか、600wで30〜40秒レンチンして柔らかくしておきます。
   
   ボウルに、クリームチーズを入れてホイッパーで混ぜクリーム状にします。 砂糖、卵も加えよく混ぜます。
   

2. 2.

   ミキサーに、絹ごし豆腐、レモン汁を入れて舐めからになるまで回します。 (ミキサーがない場合は、裏ごしして下さい。)
   

3. 3.

   ❶に❷を加え混ぜ、パウンド型に流し込みます。
   

4. 4.

   150度に予熱したオーブンに、湯煎をはり、❸を入れて60〜70分くらい焼きます。 型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
   

5. 5.

   型から外し、ひっくり返して、好みの大きさにカットし盛り付けます。 お好みで、黒蜜、グラナチーズのすりおろしをかけて下さい。
   

★ワンポイントアドバイス

湯煎をはり、低温で焼くことでしっとりモッチモチの食感になります。