ウィルス対策に「手作り味噌」がおすすめの理由

ウィルス対策に「手作り味噌」がおすすめの理由
  1. おいしそう！

塩麹を食べるより、ちゃんと発酵させ、熱殺菌を加えていないお味噌を食べる方が、ずっと身体によいのです。とある老舗味噌屋さんのSNSに書かれていた投稿です。塩麹を使った料理を「発酵ごはん」塩麹を使ったソースを「発酵調味料」と言う料理教室の先生方に疑問を感じていた私。プロが声を大にして言ってくれて、とてもすっきりしました。コロナ禍の影響で食から健康を作ろうと発酵食品を摂る方が増えている様に感じます。だか......