レシピブログ
水、砂糖(170g)、醤油(大さじ2)、 重曹 (小さじ3分の1)、塩(小さじ1)で煮汁をつくります。ほかの煮物の調味料は適当でも大丈夫ですが、黒豆は、これで味が決まってしまうので、この調味料の分量が大事です。煮汁に、水で洗った黒豆(200g)をつけ込みます。一晩そのままおいて、翌日、黒豆が柔らかくなるまで煮ます。 以前は、クロッククッカーを使って10時間ほど煮込んでいましたが、クロッククッカ......
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