ベーコンとエリンギのパスタ

Name: ベーコンとエリンギのパスタ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1.3～1.6mmぐらいの太さのパスタ 100～200グラム程度; オリーブ油・ニンニク・ベーコン 適量; エリンギ 適量; 塩・コショウ 適量; 鷹の爪or辛いソース お好みで; パセリや粉チーズ お好みで

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おいしそう！

料理紹介

シンプルなパスタです
オイル系パスタは腕が上がれば上がるほど
どんどんおいしくなります！

ブログのほうには
〇味が決まらない
〇油ギトギト
この２点の解決法を記載しています。

★材料
(1人分)

1.3～1.6mmぐらいの太さのパスタ
100～200グラム程度
オリーブ油・ニンニク・ベーコン
適量
エリンギ
適量
塩・コショウ
適量
鷹の爪or辛いソース
お好みで
パセリや粉チーズ
お好みで

★作り方
(5～15分)

1.
お湯をわかしながら
パスタソースの準備を始める
具体的には
低温のオリーブ油にニンニクのあらみじんと
今回は厚切りのベーコンなので始めから投入し
焦げない程度の火力で香りを引き出す
2.
パスタを茹で始め
フライパンにはエリンギを投入し
塩・コショウをして少し強めの火加減で火を通す
3.
茹で上がったパスタを合流し
鍋振りをして油分と水分を乳化させる

★ワンポイントアドバイス

パスタを茹でるお湯には塩を入れます
家庭用なら0.5~0.9％が丁度いいと思います
お湯１リットルあたり塩が５～９グラムということです
味見をすると普通に飲むスープぐらい
ショッペ！ってなったら入れすぎです

調理工程を同時進行する自信がない場合は
パスタソースを先に仕上げてから麺を茹でる

薄いベーコンを使用する場合は
ニンニクにうっすら色がついてから
鷹の爪を使う場合もこのタイミングで入れる

個人的には隠し味に中華あじを少量入れるのが好きです