お塩だけでつくる日野菜の漬物 レシピあり

お塩だけでつくる日野菜の漬物
  1. おいしそう！

亀岡の朝市で買ってきた日野菜。 室町時代に発見されたそうで、滋賀県の日野町特産のお野菜です。 私の大好きな「さくら漬」はそもそも日野菜のお漬物。 そのまま刻んでサラダでいただいてもピリ辛で美味しいのですが、やっぱりお漬物を作ってみました。 全体の重量の３％のお塩を加えて重石をして一晩。 出て来た水分を絞って出来上がりです。 ちょっとだけおしょうゆをかけて。 ご飯が進みます～！......