ひじきの煮物レシピあり

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おいしそう！

冷蔵３～４日定番のひじきの煮物です。ひじきの煮物とは言うものの、実際の調理は「ひじきの炒め煮」。最初に油で炒めてからだしをくわえて煮ていきます。何で炒めるの？？というと「そのまま煮ると乾物臭いから」と聞いたことが。確かに炒めるのをサボるとなんだか美味しくないんですよね。磯臭いというか、なんと言うか。そういえば「切り干し大根の煮物」も最初に炒めてから煮ます。ちょっとの手間だけど、美味しく仕上げるのに......