★材料

• いわし(切身)

  3尾(6切)

• ミニトマト

  6個

• 大葉

  6枚

• 薄力粉

  適量

• 溶き卵

  適量

• パン粉

  適量

• 揚げ油

  適量

★作り方

1. 1.

   いわしは切身のものを買うか、3枚におろす。
   ミニトマトは皮を湯むきしておく。
   大葉は茎を取っておく。
   

2. 2.

   いわしの切身を皮目を下にしておき、軽く塩(分量外)をして、半分に畳んだ大葉(いわしの幅に合わせる)、トマトを上に乗せる。
   

3. 3.

   いわしがトマトを一周するようにくるっと巻いて、爪楊枝で留める。
   

4. 4.

   薄力粉⇨溶き卵⇨パン粉の順にまぶし、180℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。
   

5. 5.

   食べる時はタルタルソースがおすすめです。
   また、チーズとの相性もばっちりです♡
   

★ワンポイントアドバイス

トマトはきちんと皮を剥くこと。
また、ミニトマトのサイズが大きめだと巻けません。