味噌作り♪ レシピあり

11

おいしそう！

今年も漬けましたよ～材料大豆・・・3ｋｇ米麹・・・3ｋｇ塩・・・1.5ｋｇ ①大豆はたっぷりの水に一晩漬けてふやかす。 ②やわらかくなるまで大豆を蒸す。 ③豆が熱いうちにブラウンマルチクイック7 MR 730 cc で、潰す。 ④米麹を崩しながら塩と混ぜておく。 ⑤豆が冷めたら③と④をよく混ぜる。 ②の蒸し汁で、硬さ調整し、握れるかたさにする。 ⑥きれいに洗って乾かした容器にホワ......