ブール☆ホップ種、ストウブでタンドリーチキン風

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おいしそう！

ホップ種でブールを焼きました。タイプ１００を使ってみました。この粉はモッチリみずみずしいタイプみたいです。 ☆☆☆レシピ☆☆☆ 強力粉 250ｇ（タイプ130）塩 5ｇ 2％ホップ種 50ｇ 20％水 125ｇ～ 50％ゴムべらで捏ねて 20分ごとに2回パンチしてｵｰﾊﾞｰﾅｲﾄ 25度以下で発酵させる 3倍くらいまで。冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。成形 2次発酵（室温45分ほど）......