しっとり冷蔵発酵のブリオッシュナンテール

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おいしそう！

生イーストを使ってしっとりと食事パンにもなるようなブリオッシュを作ってみました。バターはかなり控えめ。２０パーセントです。 ☆☆☆レシピ☆☆☆ 21ｘ9ｘ7ｃｍのパウンド型1つ分強力粉（はるゆたかブレンド） 200ｇ砂糖（沖縄産素性糖粉末） 20ｇ全卵45ｇ卵黄16ｇ牛乳70ｇ前後塩（ゲランド） 4ｇ生イースト6ｇバター 40ｇ ①バター以外をこねて生地作る。 ......