バゲット　レーズンエキス　20％

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おいしそう！

めっちゃ久しぶりに酵母バケット、、。すっかりイーストやら生イーストパンが多かった最近ですが実はレーズンだけはずっと維持しておりました(^^♪ 久しぶりに調子を確かめるべくエキスバケット ☆今日の配合☆ E65 90% TYPE100 10% 塩2％水61％レーズンエキス20％ゴムベラ捏ねパンチ2回オーバーナイト室温＋発酵器成型後少し冷蔵発酵。こんなに時間......