キタノカオリ全粒粉入りバゲット

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おいしそう！

少し前に焼いた全粒粉を10％入れたバゲットが美味しかったのでまた焼いてみました。最近こういうパンが美味しいとしみじみ思う(^^♪ 暑いのでクープが入れにくい、、。エッジの向きが一つさかさまになってます💦 が気泡の入りは良い感じ。 ☆今日の配合☆ E65 90% キタノカオリ全粒粉10％塩1.8％ホップ種10％水73％ユーロモルト少々。全体の加水は83％ほど。胡桃を使ったバジルソー......